SALMOREJO DE AGUACATE EN THERMOMIX

Os gusta el salmorejo? Y el aguacate? Si la respuesta es si, no dudéis en probar ésta receta, os encantará!!!

INGREDIENTES:

3 aguacates maduros

1 tomate grande maduro

1 diente de ajo

Zumo de 1/2 limón

80 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una jarrita sobre la tapa del Thermomix, pesamos el aceite y reservamos.
2. Cortamos los aguacates por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. Con ayuda de una cuchara incorporamos al base la carne de los aguacates, el tomate, el zumo de limón, el diente de ajo, la sal y programamos 30”/ vel 5-8 y vamos añadiendo poco a poco el aceite por el bocal para que vaya emulsionando.
3. Reservamos en el frigo hasta la hora de servir.

Sugerencias y trucos:

• Podéis añadir pepino, en ése caso, lo pondríais en el paso 2. Y también añadirle un chorrito de vinagre de vino blanco.
• Servido con tostas (para celiacos Sin Gluten) y acompañado de unas anchoas queda riquísimo.