TARTAR DE AGUACATE CON TOMATES SECOS Y MOUSSE DE ATÚN

Un aperitivo, entrante, primer plato... que no puede estar más rico y lo mejor se hace en un momento...

INGREDIENTES:

Para la mousse de atún:

3 ramas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

3 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

piel de naranja rallada (de media naranja)

piel de limón rallada (de medio limón)

200 g de atún al natural (con el liquido)

15 g de zumo de limón

50 g de queso cremoso

2 pellizcos de pimentón picante

Para el tartar de aguacate y tomates secos:

15 g zumo de limón

75 g de tomates secos en aceite en trozos de aprox. 1 cm

3 aguacates en dados de aprox. 1 cm

hojas de cilantro fresco

PREPARACIÓN:

1. Para la mousse de atún: Ponemos en el vaso el cilantro, el perejil, la piel de naranja y la piel de limón y picamos 5 seg/vel 7. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos el atún, el zumo de limón, el queso cremoso y el pimentón y mezclamos 20 seg/giro a la izq /vel 3.
3. Para el tartar de aguacate y tomates secos: En un bol, mezclamos el zumo de limón, los tomates secos y los aguacates. Distribuimos la mezcla de tomates secos y aguacates en boles individuales. Colocamos encima el mousse de atún, decoramos con hojas de cilantro y servimos.

Sugerencias y trucos:

• Lo podéis mezclar todo en un bol y servir sobre tostadas.
• Para acompañar una ensalada de pasta también os quedaría delicioso.