TOSTAS CON BOMBÓN DE SALMÓN

Un aperitivo que hará la delicia de todos los comensales!!!

INGREDIENTES:

10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

50 g de aceite de oliva

200 g de queso cremoso

80 g de mayonesa (y algo más para los biscotes)

200 g de salmón ahumado en lonchas finas

15 biscotes

Hojas de rúcula

2 pellizcos de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el perejil en el vaso y picamos 5 seg/vel 7.
2. Incorporamos el aceite y trituramos 1 min/vel 10. Colamos a través de un colador de malla fina y reservamos.
3. Ponemos en el vaso un pellizco del perejil picado del colador, el queso cremoso y la mayonesa y mezclamos 4 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y mezclamos 4 seg/vel 6.
4. Cubrimos los huecos de un molde de 15 semiesferas con trozos de salmón dejando que sobresalga por los lados. Rellenamos cada hueco con una cucharadita de la mezcla del vaso y tapamos con el salmón que sobresale. Cubrimos con film transparente y ponemos una bandeja con un peso encima para que quede plano, Introducimos en el congelador durante 2 horas.
5. Desmoldamos los bombones 15 min antes de servir. Sobre cada biscote, ponemos un poco de mayonesa, unas hojas de rúcula, colocamos encima un bombón de salmo y regamos con un chorrito de aceite de perejil. Servimos espolvoreados con pimienta.