PAN PARA HAMBURGUESA

Qué mejor que hacer nuestro propio pan en casa...... hoy toca pan de hamburguesa.

INGREDIENTES:

90 g de leche

5 - 6 gotas de zumo de limón

190 g de harina de fuerza

90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

40 g de azúcar

1 cucharadita rasa de sal

1 huevo

1 yema de huevo

15 g de mantequilla a temperatura ambiente

5 g de levadura prensada fresca

Aceite (para engrasar el molde)

1 clara de huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezclamos 4 seg/vel 2. Dejamos reposar dentro del vaso aprox 5 minutos, hasta que la leche se corte.
2. Añadimos las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amasamos 5 min/vel Espiga.
3. Añadimos la mantequilla y la levadura y amasamos 3 min/vel Espiga. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox 1 hora y media)
4. Ponemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplastamos con las manos para que salga el aire. Dividimos la masa en 4 partes iguales y le damos forma de bola. Colocamos los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreamos con harina. Cubrimos de nuevo con un paño y dejamos fermentar aprox 1 hora.
5. Precalentamos el horno a 190º.
6. Batimos la clara de huevo y pincelamos la superficie de los panecillos. Horneamos durante 15-18 minutos a 190º, hasta que estén dorados. Dejamos enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

Sugerencias: Hoy la hice con pechuga de pollo, bacon, queso, aguacate y tomate, pero si sois fans de las hamburguesas AQUI os dejo la hamburguesa más rica que probe.