Como hacer Cafe especiado

#Técnicas básicas 24 septiembre 2018

Aunque utilizamos constantemente nuestro Thermomix® para cocinar no olvidemos una de sus funciones basicas, que es el triturado.


¿Mueles tu cafe? Por que tiene mucha mas potencia, resistencia y capacidad que cualquier molinillo.


Yo ahora siempre compro mi cafe en grano y hago mis mezclas.


He probado a molerlo con unas especias que me aconsejo mi primo Noe. El lo llama "Te pakistani", vereís que le da un dulzor y un olor unícos. Tiene un gusto muy especial, yo no le añado azúcar para paladearlo aun mejor.


Os daré la proporción que yo uso. Pero siempre podeís variar a vuestro gusto.


-100 g de café en grano de tueste natural.


-20 g de te negro.


-10 granos de cardamomo.


-15 clavos de olor.


-1 palo de canela.


-media cucharadita de jengibre. Seco en polvo.


-opcional: cascara de naranja seca.


Lo introducimos todo en el vaso y Programamos: 1 min/ vel progresiva 6-10