CREMA TIBIA DE ESPARRAGOS CON BERBERECHOS

#Sopas y cremas 05 diciembre 2016

CREMA TIBIA DE ESPARRAGOS CON BERBERECHOS

Hola a todos!!!

La receta de hoy os va a encantar!! No se tarda nada mas que 4 minutos en hacer!! y es una crema de espárragos y berberechos que tanto podemos utilizar en unos vasitos como de aperitivo, como en un plato para que sea un plato principal.

Esta receta lo tiene todo, además la hacemos con productos que siempre podemos tener en casa por si tenemos una de esas visitas inesperadas y queremos quedar bien.

Espero que os guste.

Un saludo

 

INGREDIENTES PARA 12 RACIONES DE CHUPITO

·1 lata de berberechos al natural (aprox. 115 g)

·1 tarro de espárragos blancos en conserva (530-550 g)

·200 g de mayonesa

·30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)

·1 pellizco de pimienta molida

·2 cucharadas de cebollino fresco picado o de perejil fresco picado

 

PREPARACIÓN

1Cuele los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserve también el líquido.

2Ponga en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Triture 1min/vel10. Después, caliente 3min/60°C/vel2.5. Reparta la crema en copitas de licor y distribuya encima los berberechos y el cebollino picado. Sirva regados con aceite de oliva virgen extra.