ALBÓNDIGAS EN VAROMA CON SALSA DE TOMATE Y GRATINADAS CON QUESO

Un plato sencillo que gusta a todos, pero esta vez con un toque diferente y especial, un riquísimo gratinado de queso o mozarella para sorprender a tus comensales.

? Podemos rallar el queso antes de comenzar la receta y reservarlo, programando 10 seg/ vel 10 o hasta que esté a nuestro gusto.

INGREDIENTES

Albóndigas

➡️ 40 g de pan fresco o duro cortado en trozos

➡️ 80 g de leche

➡️ 6 - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

➡️ 1 diente de ajo (opcional)

➡️ 400 g de carne picada de ternera

➡️ 2 huevos

➡️ ½ cucharadita de sal

➡️ 1 pellizco de pimienta negra molida

Salsa de tomate

➡️ 1 diente de ajo

➡️ 50 - 80 g de cebolla cortada en dos

➡️ 20 g de aceite de oliva virgen extra

➡️ 600 g de tomate triturado en conserva

➡️ 1 cucharadita de sal

➡️ 1 pellizco de pimienta negra molida

➡️ Queso rallado o mozarella para gratinar

PREPARACIÓN

Albóndigas

1️⃣ Pon un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pesa dentro el pan y la leche. Retira el bol y deja que se empape el pan.

2️⃣ Pon en el vaso el perejil y el ajo y trocea 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3️⃣ Añade la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retira el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y desecha la leche sobrante. Incorpora el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierte en un bol.

4️⃣ Cubre con papel de horno humedecido la base de la bandeja y del recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forma albóndigas (Ø 4 cm) y repártelas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma encima del papel de horno. Reserva.

Salsa de tomate

5️⃣ Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

6️⃣ Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa.

7️⃣ En una fuente de horno pon las albóndigas con la salsa de tomate, cubre la superficie con queso rallado o mozarella y pon a gratinar con el grill unos minutos.

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