CRUJIENTES DE POLLO ALMENDRADO CON SALSA RANCHERA

Una receta de pollo, envuelto en un crujiente e innovador rebozado perfecto para cualquier ocasión y que hará las delicias de todos.

Complemento imprescindible es la salsa ranchera que lo acompaña, que además de estar riquísima, le aporta esa jugosidad para un acabado perfecto.

INGREDIENTES

Salsa ranchera

➡️ 200 g de nata para cocinar

➡️ 200 g de mayonesa

➡️ 1 cucharadita de ajo en polvo

➡️ 1 cucharadita de cebolla frita crujiente

➡️ 2 pellizcos de pimienta molida

➡️ 1 cucharadita de perejil seco

➡️ ½ cucharadita de sal

➡️ 1 cucharada de zumo de limón

Crujientes de pollo almendrado

➡️ 170 g de almendras crudas sin piel

➡️ 60 g de copos de avena

➡️ 1 cucharadita de sal

➡️ 1 cucharadita de pimentón

➡️ 1 cucharadita de ajo en polvo

➡️ 1 cucharadita de perejil seco

➡️ 2 pellizcos de pimienta molida

➡️ 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en tiras de 3 cm

➡️ 50 g de maicena

➡️ 2 huevos batidos

➡️ 30 g de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Salsa ranchera

1️⃣ Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Vierta la salsa en un bol y reserve. Lave el vaso.

Crujientes de pollo almendrado

2️⃣ Precaliente el horno a 220°C. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

3️⃣ Ponga en el vaso las almendras, los copos de avena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el perejil seco y la pimienta. Pique 2 seg/vel 7. Retire a un bol.

4️⃣ Reboce las tiras de pollo espolvoreadas con sal pasándolas por la maicena, los huevos batidos y la mezcla de almendra, avena y especias. Colóquelas en la bandeja de horno y riegue con un chorrito de aceite.

5️⃣ Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirva calientes acompañados con la salsa ranchera.

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FUENTE

Cookidoo. Plataforma oficial de recetas Thermomix