SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO EN PAPILLOTE

Cocina al vapor en el Varoma sin necesidad de añadir aceite ni grasa. Un sabor más natural para un plato más saludable, conservando todos los nutrientes y ahorrando energía y tiempo.

INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g)

ALIÑO

6 ramitas de perejil fresco

4 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

50 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vino blanco

SALSA

3 dientes de ajo

100 g de puerro (solo la parte blanca en rodajas)

40 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

1 pastilla de caldo de ave

100 g de agua

PREPARACIÓN

Coloque los solomillos en una fuente y reserve.

ALIÑO

Ponga en el vaso los ingredientes del aliño y pique 10 seg/vel 7. Vierta el aliño sobre los solomillos y extiéndalo bien para impregnar toda la superficie. Reserve.

SALSA

Ponga en el vaso los ajos, el puerro y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, envuelva cada solomillo con film transparente, enrollando los extremos (reserve el aliño que quede en la fuente). Pinche los rollos 2-3 veces con la punta de un cuchillo y póngalos en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.

Añada al vaso el vino blanco, el laurel, la pastilla de caldo, el agua y los restos de aliño de la fuente. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con cuidado de no quemarse, corte los solomillos en rodajas (aprox. 5 mm) y colóquelas en una fuente. Retire la salsa del vaso y sirva junto con los solomillos.

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FUENTE

SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO EN PAPILLOTE