Cocina al vapor en el Varoma sin necesidad de añadir aceite ni grasa. Un sabor más natural para un plato más saludable, conservando todos los nutrientes y ahorrando energía y tiempo.

INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g)

ALIÑO

6 ramitas de perejil fresco

4 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

50 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vino blanco

SALSA

3 dientes de ajo

100 g de puerro (solo la parte blanca en rodajas)

40 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

1 pastilla de caldo de ave

100 g de agua

PREPARACIÓN

Coloque los solomillos en una fuente y reserve.

ALIÑO

Ponga en el vaso los ingredientes del aliño y pique 10 seg/vel 7. Vierta el aliño sobre los solomillos y extiéndalo bien para impregnar toda la superficie. Reserve.

SALSA

Ponga en el vaso los ajos, el puerro y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, envuelva cada solomillo con film transparente, enrollando los extremos (reserve el aliño que quede en la fuente). Pinche los rollos 2-3 veces con la punta de un cuchillo y póngalos en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.

Añada al vaso el vino blanco, el laurel, la pastilla de caldo, el agua y los restos de aliño de la fuente. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con cuidado de no quemarse, corte los solomillos en rodajas (aprox. 5 mm) y colóquelas en una fuente. Retire la salsa del vaso y sirva junto con los solomillos.

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FUENTE

SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO EN PAPILLOTE