HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y GULAS

Los huevos y las patatas combinan prácticamente con todo, podemos preparar con ellos tantos platos diferentes como nuestra imaginación nos permita. Con Thermomix podremos elaborarlos con mucho menos aceite del habitual, lo que los hace menos calóricos y más saludables.

En esta ocasión los he preparado con Gula del Norte, un plato sencillo pero lleno de sabor. En el blog también tienes la receta con pulpo (VER AQUÁ LA RECETA)

‼️ ES MUY IMPORTANTE QUE LOS HUEVOS ESTÉN A TEMPERATURA AMBIENTE PARA QUE CUAJEN BIEN‼️

INGREDIENTES

600 g de patatas

1 cucharadita de sal

100 g de agua

100 g de aceite de oliva virgen extra

1 guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas)

5 huevos a temperatura ambiente

250 g de gulas

½ cucharadita de pimentón

PREPARACIÓN

Pela y corta las patatas en panadera, como para tortilla (aprox. 2-3 mm de grosor). Espolvorea con la sal y reserva.

Coloqua la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso el agua y el aceite y calienta 5 min/120°C/vel 1.

Añade las patatas y la guindilla. Rehoga 14 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, casca los huevos en un plato y rompe ligeramente las yemas con un tenedor.

Añade los huevos y las gulas y programa 12 seg/giro inverso /vel cuchara. Deja reposar en el vaso durante 4 minutos. Retira la mariposa. Reparte en platos, espolvorea con el pimentón y sirve inmediatamente.

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