ENSALADA DE PASTA CAPRESE

A todos nos gusta la pasta, se prepara en un momento y es perfecta en cualquier época del año. Disfruta de esta receta con un sabor fresco y sorprendente, perdecta para llevar al trabajo o disfrutarla en casa, con un colorido y un sabor y que no dejará indiferente a nadie!!

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INGREDIENTES

➡️ 1 diente de ajo

➡️ 30 g de chalota o cebolla

➡️ 100 g de tomate maduro

➡️ 4 ramitas de albahaca fresca

➡️ 2 ½ cucharaditas de sal

➡️ 2 pellizcos de pimienta molida

➡️ 20 g de vinagre balsámico

➡️ 60 g de aceite de oliva

➡️ 1300 g de agua

➡️ 320 g de pasta corta seca (tiburones)

➡️ 300 g de mozzarella fresca (en bolas pequeñas o en dados)

➡️ 250 g tomates cherry en mitades

➡️ 120 g de aceitunas negras sin hueso en mitades

PREPARACIÓN

1️⃣ Pon en el vaso el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal y la pimienta y pica 3 seg/vel 7.

2️⃣ Añade el vinagre y el aceite y programa 20 seg/vel 5. Vierte la vinagreta en una salsera y reserva.

3️⃣ Pon en el vaso el agua y 1½ cucharaditas de sal y programa 10 min/100°C/vel 1.

4️⃣ Añade la pasta corta y programa el tiempo que indica el paquete/100°C/giro inverso/vel 1. Cuela a través del cestillo, aclara con agua fría y escurre.

5️⃣ Pon la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y el resto de las hojas de albahaca troceadas a mano. En el momento de servir, mezcla con la vinagreta reservada y sirve

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