En este post te cuento cómo preparar una receta de lasaña a la boloñesa con una deliciosa salsa de carne y bechamel al estilo italiano. Y aunque parece un plato con demasiada elaboración, nada más lejos de la realidad, con nuestro Thermomix® será muy fácil y sencillo prepararla, es un plato que cunde mucho, que podemos preparar con antelación y que gusta a casi todo el mundo. Anímate a hacerla y me cuentas!!!

INGREDIENTES 

➡️ 100 - 200 g de queso parmesano en trozos (3 cm)

Salsa boloñesa

➡️ 200 g de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos

➡️ 40 g de aceite de oliva virgen extra

➡️ 800 g de carne picada mixta (mitad cerdo mitad ternera)

➡️ 100 g de vino blanco seco

➡️ 300 g de tomate triturado en conserva

➡️ 1 - 1 ½ cucharadita de sal (ajuste al gusto)

➡️ ½ - 1 cucharadita de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)

Bechamel

➡️ 1000 g de leche

➡️ 80 g de mantequilla blanda

➡️ 100 g de harina

➡️ 1 cucharadita de sal

➡️ 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Montaje de la lasaña

➡️ 250 g de placas de lasaña secas aprox. 12 placas (10 cm x 20 cm)

➡️ mantequilla para engrasar la fuente y gratinar

PREPARACIÓN 

1️⃣ Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.

Salsa boloñesa

2️⃣ Ponga en el vaso las verduras y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.

3️⃣ Añada la carne picada mixta, remueva con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehogue 8 min/120°C/giro inverso /vel 1.

4️⃣ Agregue el vino y programe 5 min/Varoma/giro inverso /vel 1.

5️⃣ Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100°C/giro inverso /vel cuchara . Vierta en un bol y reserve.

Bechamel

6️⃣ Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 3.

Montaje de la lasaña

7️⃣ Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno y reserve.

8️⃣ Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con parmesano rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con parmesano y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.

9️⃣ Hornee durante 30-40 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15-20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y servirla aún caliente.

FUENTE

Cookidoo. Plataforma oficial de recetas Thermomix®