CALDO DE GALLINA

Una receta para entrar en calor, muy fácil de hacer, un básico en la época invernal, aunque se puede disfrutar de ella todo el año.

INGREDIENTES

20 g de arroz

5 - 6 garbanzos secos

60 g de zanahoria en trozos

60 g de puerro en rodajas

60 g de nabo en trozos

150 g de cebolla en trozos

1200 - 1300 g de agua

2 dientes de ajo con piel, machacados ligeramente

500 g de gallina (sin piel y con huesos), en trozos

1 cucharadita de sal

5 granos de pimienta negra

2 bayas de enebro

1 hoja de laurel seca

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el arroz y los garbanzos y pulverice 20 seg/vel 10.

Incorpore la zanahoria, el puerro, el nabo, la cebolla y 200 g de agua. Triture 20 seg/vel 10.

Introduzca en el cestillo con los dientes de ajo y la gallina. Agregue 1 cucharadita de sal, los granos de pimienta, las bayas de enebro, el laurel y rellene con agua hasta el nivel máximo. Programe 60 min/100°C/vel 2. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Cuele el caldo a través de un colador a un recipiente grande y sirva inmediatamente.

Si se desea se puede servir con trozos de carne de gallina y huevo duro.

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FUENTE

Cookidoo. Plataforma oficial de recetas Thermomix