Los puerros tienen propiedades diuréticas y antioxidantes, una receta muy saludable, fácil, rápida y económica. Tiene una suave textura y un delicado sabor que la hacen digna de cualquier ocasión, tanto para la cocina del día a día como para un día especial, en el que podemos servirla en pequeños vasitos dándole un toque más sofisticado.

INGREDIENTES 

80 - 100 g de queso parmesano en trozos

400 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 2 cm

50 g de mantequilla en trozos

150 g de patata en trozos de 3 cm

600 g de caldo de pollo

4 cucharadas de picatostes

4 - 6 tallos de cebollino picados

PREPARACIÓN 

Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el puerro y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y rehogue 7 min/120°C/vel 1.

Añada la patata y rehogue 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.

Añada el queso parmesano rallado reservado y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema en boles, añada los picatostes, espolvoree con queso parmesano en lascas y el cebollino picado y sirva caliente.

VISITA MI WEB Y COMPRA AQUÍ

FUENTE

Cookidoo. Plataforma oficial de recetas Thermomix®