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Thermomix® Asturias

Guadalupe Suarez Alvarez

Hola Bienvenidos a mi blog de Thermomix® ,espero que este espacio os sirva de ayuda ante cualquier duda que podais tener con vuestro Thermomix® , intentaré ir poniendo recetas de vuestro agrado y trucos para que el manejo de Thermomix® sea aún más fácil.  Y si quereis ver el funcionamiento y manejo de el Thermomix® podeis contactar conmigo a través de mi blog , os hago la demostración para que lo conozcais.

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BRÓCOLI AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE BERBERECHOS

27 October 2020
27 October 2020
Categoría:

BRÓCOLI AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE BERBERECHOS.


Ingredientes


200 g de berberechos frescos


1 cucharada de sal


25 g de cebolla


250 g de puerro en trozos de 2 cm


30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)


75 g de patata cortada en trozos


500 g de caldo de ave


1 pellizco de pimienta negra molida


450 g de ramilletes de brócoli


Preparación



  1. Ponga los berberechos en un bol, cúbralos con agua, añada 1 cucharada de sal y reserve.

  2. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.

  3. Añada la patata y rehogue 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, aclare y escurra los berberechos. Reserve.

  4. Incorpore el caldo y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el brócoli. Coloque la bandeja Varoma con los berberechos. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve tapado.

  5. Coloque el cubilete en la tapa y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema, decore con el brócoli y los berberechos y sirva regado con un chorrito de aceite.



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27 October 2020
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