Tarta salada de remolacha , queso feta y rúcula.

Tarta salada de remolacha , queso feta y rúcula.

Ingredientes

50 g de queso emmental

50 g de avellanas

Masa quebrada

200 g de harina

100 g de mantequilla

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar (opcional)

1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno

200 g de cebolla en trozos

50 g de aceite de oliva

2 huevos

120 g de nata

1 ½ cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

250 g de remolacha cocida en trozos

15 g de zumo de limón

2 dientes de ajo

2 pellizcos de comino molido

Montaje

300 g de remolacha cocida en dados de 1 cm

30 g de aceite de oliva

15 g de vinagre

½ cucharadita de sal

15 - 20 hojas de rúcula

100 g de queso feta desmenuzado

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso las avellanas y muela 7 seg/vel 7. Ponga en un bol y reserve

Masa quebrada

1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, los huevos, la sal, el azúcar y la levadura y mezcle 15 seg/vel 6. Retire del vaso, forme una bola, envuélvala en film transparente y reserve en el frigorífico.

Relleno

1. Ponga en el vaso la cebolla y 20 g de aceite de oliva. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel Cuchara. Mientras tanto, extienda la masa y forre la base y la altura de un molde desmontable de Ø 20-22 cm. Selle bien la masa contra los bordes, apretándolos con los dedos mojados en agua, pinche con un tenedor toda la superficie de la masa y reserve en el frigorífico. Ponga la cebolla en el cestillo colocado sobre un bol y reserve.
2. Precaliente el horno a 180°C.
3. Hornee la masa durante 10 minutos (180ºC). Retire del horno y reserve. No apague el horno.
4. Ponga en el vaso los huevos y la nata, ½ cucharadita de sal y la pimienta y bata 10 seg/vel 4.
5. Añada la cebolla escurrida y mezcle con la espátula. Vierta en la tartaleta precocida y espolvoree con el queso rallado reservado.
6. Ponga en el vaso las avellanas molidas, la remolacha, 30 g de aceite de oliva, el zumo de limón, los dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y el comino y trocee 10 seg/vel 5. Vierta la mezcla en la tartaleta sobre la cebolla.
7. Hornee durante aprox. 20 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar. Mientras tanto, continúe con la receta.

Montaje

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y ponga la remolacha en dados, 30 g de aceite de oliva, el vinagre y ½ cucharadita de sal. Mezcle con la espátula. Desmolde la tarta, ponga la rúcula, cubra con la ensalada de remolacha y espolvoree con el queso feta. Sirva templada.