MANTECADO DE AVILÉS 

Ingredientes:

250 gr. azúcar.

250 g. Huevos

250 g. Mantequilla.

250 g. Harina de repostería.

1 pellizco de sal.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados.


2. poner el azúcar en el vaso y programar 20 segundos a velocidad 10.


3. 
   Colocar la mariposa agregar los huevos y programar 6 minutos a 37 grados, velocidad 3.Cuando termine volver a programar otros 6 minutos sin temperatura a velocidad 3.


4. Añadir la mantequilla (que previamente hemos dejado a temperatura ambiente o calentamos un poco en el microondas para conseguir una crema , tipo pomada) y programamos 4 segundos velocidad 3.


5. Añadimos la harina y la sal , programamos 3 segundos a velocidad 3.


6. Acabamos de envolver con la espátula.

Hechar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear , bajando la temperatura a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.

En la cocción se abrirá un poco , eso es normal . Desmoldar en un plato y preparar la glasea real para cubrirlo.

Glaseado Real

Ingredientes

200 gramos de azúcar .

1 clara de huevo.

unas gotas de zumo de limón.

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestro Thermomix® y programamos 20 minutos a velocidad 6. Es como mejor queda la glasa .(si la ponemos 30 segundos a vel. 6 , es más rápida pero queda más dura).