HUEVOS EN COCOTTE CON ESPINACAS, SALMÓN, QUESO Y AGUACATE

Un plato completo y con un sabor riquísimo, recomendable al 100 por 100!

INGREDIENTES:

mantequilla para engrasar los moldes

150 g de espinacas baby frescas

10 g de mantequilla

2 - 3 pellizcos de sal

50 g de queso emmental rallado

4 huevos (a temperatura ambiente)

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

300 g de agua

1 aguacate maduro, sin piel ni hueso

80 g de salmón ahumado en tiras

1 cucharada de cebollino fresco picado

PREPARACIÓN:

1. Engrasamos con mantequilla 4 moldes de soufflé y reservamos.
2. Ponemos en el vaso las espinacas, la mantequilla y la sal y sofreímos 8 min/120°C/vel 1.
3. Distribuimos las espinacas en los moldes preparados y espolvoreamos con el queso rallado. Cascamos un huevo en cada molde y espolvoreamos con 1-2 pellizcos de sal y 1-2 pellizcos de pimienta. Colocamos los moldes en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos . Aclaramos el vaso.
4. Ponemos el agua en el vaso. Situamos el Varoma en su posición y programamos 12 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cortamos el aguacate en dados de 1 cm y el salmón en tiras. Retiramos el Varoma. Colocamos los moldes en 4 platos y distribuimos el salmón y el aguacate sobre los huevos. Espolvoreamos con cebollino y a disfrutar.

Sugerencias y trucos:

• Podéis usar moldes desechables, en ese caso el tiempo de cocción será de 8 minutos.

Fuente: Cookidoo