PISTO CON PATATAS Y HUEVO

Una receta completa, sana y equilibrada!

INGREDIENTES:

200 g de cebolla cortada en cuartos

150 g de pimiento rojo cortado en trozos

150 g de pimiento verde cortado en trozos

300 g de calabacín sin pelar cortado en trozos

50 g de aceite de oliva

400 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de azúcar

Patatas panadera

2-4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín y troceamos 5 seg/vel 4 y a continuación, sofreímos 10 min/120º/giro a la izq/vel cuchara. Mientras tanto, ponemos en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos envueltos en el centro. Tapamos el Varoma y reservamos.
2. Incorporamos al vaso el tomate triturado, el azúcar, la sal y 1 pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/giro a la izq/vel cuchara. Retiramos el Varoma, desenvolvemos los huevos y servimos.

Sugerencias y trucos:

• Para que el troceado de verduras sea homogéneo los trozos deben de ser de un tamaño similar y que entren por el bocal de la tapa.
• Podemos cambiar los huevos cocidos por huevos poche.