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Tiempo de preparación 02:30:00 mins
Ración para 6 personas
Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, la cebolla roja y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
Añadimos las carrilleras, el vino, las cayenas, las zanahorias, y la sal. Programamos 60 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara y troceamos 4 seg/vel 4 para que la carne quede en hebras. Vertemos la carne en un bol.
Precalentamos el horno a 200°C.
Cortamos las láminas de pasta filo en tiras de 10x40 cm y colocamos una cucharada de carne en uno de los extremos, de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira. Vamos doblando la pasta sobre el relleno en forma de triángulo, hasta llegar al final de la tira. Repetimos el procedimiento con el resto de la carne y vamos colocando los triángulos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Pincelamos con el huevo batido y horneamos por tandas durante 15-20 minutos (200°C). Retiramos del horno y servimos calientes.
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