Que os parece hacer vuestro propio queso fresco en casa?

Esta receta es de mi clienta Arancha Garcia Alonso, MUCHAS GRACIAS por compartirla!!! Me parece ESPECTACULAR.

INGREDIENTES:

1l de leche fresca entera (Arancha utilizó la Asturiana), tiene que ser fresca y entera, si no, no sale

3 g de cloruro calcico

38 gotas de cuajo (usó nievi)

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche y calentamos 3 min/40º/vel 3.
   


2. Añadimos el cloruco calcico en la leche y mezclamos 10 seg/vel 3.
   


3. En una cazuela echamos 38 gotas de cuajo, vertemos la leche encima y dejamos 1 hora aprox cuajar.


4. Cuando esté cuajado, cortamos en cuadricula y ponemos unos minutos a fuego medio para que salga el suero.


5. Echamos los trozos cuajados en un molde, sin apelmazar, sólo los vamos depositando.


6. Dejamos 24 horas que desuere y desmoldamos.

Sugerencias y trucos: Los ingredientes se pueden comprar en farmacias, Arancha los compró junto con el molde en la web del cocinista.

Con el suero se puede hacer pan, bizcochos......sustituyendo el agua o el líquido que lleve la preparación por el suero

Fuente receta: yogur, queso, helado hecho en casa (Facebook)