Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pensamos les Fabes  asturianes secas. Cubrimos con agua y dejamos reposar durante 12 - 15 horas para hidratarlas.

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y tres cucharaditas de sal para que suelten la arena.

Ponemos en el vaso el perejil y los ajos y picamos 2 seg/ vel 7.

Añadimos la cebolla, el aceite y las cayenas. Troceamos 2 seg/ vel 5 y sofreímos 8 min/ 120º/ vel cuchara.

Incorporamos la harina, la pastilla de caldo, 1 cucharadita de sal y el azafrán y rehogamos 2 min/120º/ vel 1.

Agregamos el vino blanco y 100 g de agua. Introducimos el cestillo con las almejas aclaradas y escurridas y programamos 12 min/ Varoma/ vel 2. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos.Retiramos la salsa del vaso y reservamos.

Colocamos el cubrecuchillas en el vaso e incorporamos les fabes Hidratadas y escurrida. Activamos la báscula, añadimos la salsa reservada y agregamos agua hasta tener 1000 g de líquido.

hidratadas y escurrida. Activamos la báscula, añadimos la salsa reservada y agregamos agua hasta tener 1000 g de líquido. Programamos 20 min/ 100º/ giro a la izq/ vel cuchara. Después iniciamos cocción lenta / 5h 30 min/ 98º. Vertemos les fabes  en una fuente y, Con la espátula, mezclamos delicadamente con las almejas reservadas. Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar.