Hola a todos, hoy os traigo una receta de arroz con carne y verduras, aunque se puede hacer con infinidad de ingredientes.

Si os gustan los arroces con mucho sabor y mucho condimento y que ademas no nos quede el arroz seco, esta receta os va a encantar. Espero que os guste tanto como a mi. Un saludo

Ingredientes

•30 g de aceite de oliva virgen extra

•2 dientes de ajo

•150 g de muslos de pollo con piel (en trozos)

•150 g de carne de conejo en trozos

•100 g de costillas de cerdo frescas (en trozos de 3x3 cm)

•1 cucharadita de sal

•1 cucharadita de pimienta negra recién molida

•100 g de pimiento rojo en trozos

•150 g de cebolla en trozos

•60 g de tomate triturado en conserva

•50 g de guisantes (frescos o congelados)

•100 g de corazones de alcachofa frescos o congelados

•100 g de setas de cardo frescas laminadas

•100 g de judías verdes frescas en trozos

•1 pastilla de caldo de carne

•1000 g de agua

•1 pellizco de hebras de azafrán

•1 pellizco de canela molida

•170 g de arroz de grano redondo

Preparación

1.Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 4 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.

2.Añada el pollo, el conejo, la costilla de cerdo, la sal y la pimienta. Rehogue 7 min/120°C/giro inverso /vel cuchara. Con un tenedor, retire la carne y los ajos del vaso. Reserve.

3.Incorpore al vaso el pimiento y la cebolla. Trocee 10 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

4.Agregue el tomate y rehogue 6 min/120°C/vel 1.

5.Incorpore la carne reservada, los guisantes, las alcachofas, las setas, las judías verdes y la pastilla de caldo. Rehogue 7 min/120°C/ giro inverso /vel cuchara.

6.Añada el agua, el azafrán y la canela y programe 15 min/100°C giro inverso /vel cuchara.

7.Agregue el arroz y programe 13 min/100°C/ giro inverso /vel cuchara. Retire del vaso y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

•Receta facilitada por Margalida Puigserver Verger.

El arròss brut o arroz brut es una receta típica de la cocina mallorquina. La traducción literal del nombre sería arroz sucio, porque queda con un caldo turbio. A veces se le da otra traducción, "arroz bruto", debido a la variedad de ingredientes, entre los que encontramos caracoles, sobrasada, pichones, conejo, cerdo, setas..., de todo un poco, en función de la temporada y su disponibilidad.

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En los siguientes enlaces te dejo alguna receta mas de arroces:

ARROZ CALDOSO

ARROZ MEDITERRANEO

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA 

CREMA DE ARROZ CON LECHE CON SABAYON Y COULIS DE FRAMBUESA