El pote asturiano es, junto con la fabada, el cocido más tradicional de la cocina asturiana, el truco para que nos salga perfecto está en la calidad de los ingredientes y en seguir las indicaciones paso a paso de nuestro Thermomix® . 

INGREDIENTES 

➡️ 1 hueso de caña (aprox. 150 g)

➡️ 100 g de tocino entreverado curado

➡️ 200 g de morcillo de ternera

➡️ 150 g de lacón (previamente desalado durante 24 h)

➡️ 1500 g de agua

➡️ 1 chorizo asturiano

➡️ 1 morcilla asturiana

➡️ 400 g de berza de hoja lisa limpias y en trozos de aprox. 3x3 cm

➡️ 1 cucharadita de sal

➡️ 300 g de patatas chascada

➡️ 400 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas

PREPARACIÓN

1️⃣ Introduzca el cestillo con el hueso, el tocino, el morcillo y el lacón. Añada el agua y programe 60 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

2️⃣ Añada al cestillo el chorizo y la morcilla y programe 40 min/100°C/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, vierta el contenido en el recipiente Varoma y reserve.

3️⃣ Añada al vaso las berzas y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las carnes y añada las patatas. Coloque la bandeja Varoma con las judías blancas, tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma. Vierta las judías blancas, las carnes y las patatas en una olla. Vierta el contenido del vaso en la olla y mezcle con cuidado.

4️⃣ Ponga la olla a fuego fuerte y cueza durante 5 minutos. Coloque en una fuente las carnes cortadas en trozos y vierta el resto en una sopera. Sirva inmediatamente.

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FUENTE

Cookidoo. Plataforma oficial de recetas Thermomix®