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Thermomix® Asturias

GUADALUPE SUAREZ ALVAREZ

Hola Bienvenidos a mi blog de Thermomix,espero que este espacio os sirva de ayuda ante cualquier duda que podais tener con vuestro Thermomix, intentaré ir poniendo recetas de vuestro agrado y trucos para que el manejo de Thermomix sea aún más fácil. Y si quereis ver el funcionamiento y manejo de el Thermomix podeis contactar conmigo a través de mi blog , os hago la demostración para que lo conozcais.

BRÓCOLI AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE BERBERECHOS

27 de octubre de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

27 de octubre de 2020

Categorías:

Sopas y cremas

BRÓCOLI AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE BERBERECHOS.

Ingredientes

200 g de berberechos frescos

1 cucharada de sal

25 g de cebolla

250 g de puerro en trozos de 2 cm

30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)

75 g de patata cortada en trozos

500 g de caldo de ave

1 pellizco de pimienta negra molida

450 g de ramilletes de brócoli

Preparación

Ponga los berberechos en un bol, cúbralos con agua, añada 1 cucharada de sal y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.
Añada la patata y rehogue 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, aclare y escurra los berberechos. Reserve.
Incorpore el caldo y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el brócoli. Coloque la bandeja Varoma con los berberechos. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve tapado.
Coloque el cubilete en la tapa y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema, decore con el brócoli y los berberechos y sirva regado con un chorrito de aceite.

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