COLIFLOR Y BRÓCOLI GRATINADOS CON SALSA DE YOGUR

Un plato lleno de sabor que os encantará!

INGREDIENTES:

500 g de agua

500 g de bricoli

500 g de coliflor

150 g de queso emmental

Salsa de calabacín y yogur:

150 g de cebolla

200 g de calabacín con piel en trozos

40 gr aceite de oliva

1 pellizco de pimienta molida

1 yogur griego

2 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición con los ramilletes de coliflor y brócoli. Tapamos y reservamos.
2. Añadimos el agua e introducimos el cestillo con los huevos y situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/ Varoma/ vel 1. Ponemos las verduras en una fuente, espolvoreamos con 1/2 cucharadita de sal y con la espátula extraemos el cestillo, enfriamos los huevos y reservamos.
3. Con el vaso limpio y seco, ponemos en el vaso el queso y rallamos 8 seg/vel 7. Vertemos en un bol y reservamos.
4. Para la salsa de calabacín y yogur, precalentamos el horno a 200°C con grill.
5. Ponemos en el vaso la cebolla, el calabacín, el aceite, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Troceamos 3 seg/vel 4 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
6. Incorporamos al vaso el yogur, las yemas y 70 g del queso reservado y trituramos 30 seg/vel 10. Reservamos en el vaso.
7. Pelamos los huevos y los ponemos troceados sobre la verdura. Cubrimos con la salsa del vaso y espolvoreamos con el queso rallado restante.
8. Gratinamos durante 10-12 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

Sugerencias y trucos:

• Podéis trocear los huevos en el Thermomix, para ello programamos 1 seg/ vel 4.

Fuente: Cookidoo