PUERROS CON LANGOSTINOS EN SALSA VERDE DE CEBOLLETA

INGREDIENTES:

500 g de agua

6 puerros cortados en trozos grandes (6-8 cm)

150 g de cebolleta en trozos

3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) y algo más para espolvorear

75 g de aceite de oliva

30 g de harina

50 g de vino blanco

400 g de caldo de pescado

300 g de langostinos crudos pelados

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso el agua. Situamos el recipiente Varoma en su posición con los puerros, tapamos el Varoma y programamos 40 min / Varoma / vel 1.
2. Ponemos en el vaso las cebolletas y el perejil. Troceamos 6 seg / vel 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadimos el aceite y sofreímos 10 min / 120º / vel 1.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Incorporamos la harina y el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 1 min / Varoma / vel 2.
6. Añadimos el caldo y programamos 10 min / 100º / vel 2. Mientras tanto, colocamos en una fuente de horno los puerros del Varoma y los langostinos. Vertemos la salsa encima.
7. Horneamos durante 15 min (180º). Retiramos del horno, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Sugerencias y trucos: Podemos sustituir el caldo de pescado por agua y una pastilla de caldo de pescado.