ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL

Una ensalada completa y con un sabor..........

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

200 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares

300 g de agua

100 g de zanahorias en trozos

150 g de cebolla en cuartos

150 g de pimientos rojos en trozos

75 g de aceitunas negras sin hueso

4 huevos cocidos

Para la vinagreta:

100 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de miel

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de alcaparras

Para el montaje:

6 pepinillos en vinagre

150 g de salmón ahumado

150 g de bacalao ahumado

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con el agua. Troceamos 4 seg/vel 4. Colamos utilizando el cestillo, dejamos escurriendo y reservamos.
2. Troceamos la zanahoria programando 5 seg/vel 5. Reservamos.
3. Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento y trocemos 3 seg/vel 5. Reservamos.
4. Troceamos las aceitunas 2 seg/vel 5. Reservamos.
5. Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 seg/ vel 4.
6. Para la vinagreta, ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y programamos 3 seg/vel 5. Reservamos.
7. Para el montaje, ponemos una capa de lechuga, el pimiento y la cebolla, la zanahoria, las aceitunas y los huevos, adornamos con los pepinillos, acompañamos con los ahumados y regamos con la vinagreta.

Sugerencias y trucos: Para emplatar podemos ayudarnos con un aro de emplatar.