PIZZA DE COLIFOR

Una pizza 100% natural ya que no lleva ni harina ni levadura, es ideal para camuflar a los mas pekes la verdura.

Esta receta la elegí para el directo de instagram en Thermomix España, si pinchas AQUI tenéis el enlace con todo el desarrollo de la receta.

INGREDIENTES:

50 g de queso parmesano

350 g de ramilletes de coliflor

60 g de mozarella

2 huevos

30 g de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de orégano

1 pellizco de pimienta molida

PREPARACION:

1. Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Ponemos el queso en el vaso y rallamos 10 seg/vel 10.
3. Añadimos la coliflor y trituramos 10 seg7vel 10.
4. Incorporamos los huevos, la mozarella, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclamos 10 seg/vel 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a mezclar 10 seg/vel 4. Vertemos la mezcla en la bandeja del horno preparada y, con la espátula, extendemos dándole forma de círculo.
5. Horneamos durante 30 minutos (180º). Retiramos del horno y dejamos templar unos minutos. Cortamos en porciones y servimos.

Sugerencias y trucos:

• Para que el papel de horno no se mueva en la bandeja a la hora de extender la pizza, pincelamos la bandeja con agua, así el papel se quedará fijado.
• Si os gusta la masa muy crujiente, en vez de usar papel vegetal, en la bandeja de horno ponemos 3-4 cucharadas de aceite de oliva, y extendemos la masa directamente en la bandeja, así el aceite freirá en el horno y la masa quedará mas crujiente.
• Es importante que la masa quede bien hecha y dorada en el horno ya que si no se nos rompería al emplatarla.
• Es apta para celiacos.
• El resto de ingredientes va a vuestra elección, toda vegetal o con los ingredientes que más os gusten.
• En esta ocasión yo he elegido tomates cherry, mozarella, rucula y albahaca, los he puesto en una fuente, aliñado con sal y aceite y extendido sobre la masa de coliflor.