Hola a todos!! Hoy os traigo una versión light de la receta tradicional:  El arroz a la cubana se hace normalmente con los huevos y los plátanos fritos. Ésta es una versión ligera de este plato, que contrario a lo que pueda indicar su nombre, no es oriundo de Cuba (donde dicho plato no es conocido), sino de la cocina española. 

Ingredientes

Arroz

• 50 g de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo

• 350 g de arroz

• 1 cucharadita de sal o bien 1 pastilla de caldo desmenuzada 

• 800 g de agua

Tomate frito, plátanos y huevos poché

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharadas de caramelo líquido

• 3 plátanos cortados por la mitad a lo largo

• 6 huevos

• 1 cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)

• pimienta negra molida

• 800 g de tomate triturado en conserva

• 70 g de aceite de oliva

• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Arroz

1. Ponga el aceite y el ajo en el vaso y sofría 3 min/120°C/vel 2.

2. Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro, añada la sal y el agua y programe 20 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.

3. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz en una fuente o en una bandeja, extiéndalo con la espátula y reserve.

Tomate frito, plátanos y huevos poché

1. Prepare los plátanos: corte 6 rectángulos de film transparente y ponga sobre cada uno ½ plátano. Mezcle en un bol pequeño la salsa de soja y el caramelo líquido y con un pincel de cocina, unte con esta mezcla los medios plátanos. Envuélvalos bien y colóquelos en el recipiente Varoma.

2. Prepare los huevos poché: corte un cuadrado de film transparente, pincélelo con aceite y colóquelo dentro del cubilete. Casque un huevo dentro, espolvoréelo con sal y pimienta y cierre formando un saquito. Colóquelo en la bandeja Varoma y repita la operación con los 5 huevos restantes.

3. Vacíe el vaso y sin lavarlo, ponga el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal, sitúe el recipiente Varoma tapado en su posición y programe 13 min/Varoma/vel 2.

4. Abra con cuidado la tapa del Varoma hacia el lado contrario a usted y coloque la bandeja Varoma dentro. Tape y programe 7 min/Varoma/vel 2.

5. Retire el Varoma. Con la ayuda de un aro de emplatar o molde, ponga una porción de arroz en un plato y ponga encima 3 ó 4 cucharadas de tomate frito.

6. Quite el film transparente de los huevos y colóquelos encima del arroz con tomate. Abra los paquetes de plátano y ponga medio en cada plato. Sirva inmediatamente.

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