PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES

#Navidad 25 febrero 2017

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Hola a todos!! Igual los que sois un poco más nuevos con el Thermomix® no conocéis esta receta pero los que ya lleváis años con ella seguro que os suena porque además fue portada de una de nuestras revistas de navidad.

La verdad es que es una receta muy sencilla y muy vistosa, ideal para sorprender a la pareja o a nuestros invitados.

Os dejo con la receta, espero que os guste.Un saludo.

INGREDIENTES

Peras en hojaldre

  • 4 peras conferencia maduras
  • ½ limón
  • 1 lámina de masa de hojaldre extendida de 25x40 cm (aprox. 275 g)
  • 1 huevo batido

Ensalada

  • 150 g de hojas baby de ensalada variada
  • 40 g de nueces troceadas
  • 60 g de queso roquefort o de queso azul

Vinagreta

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de vinagre balsámico
  • 15 g de miel
  • ½ cucharadita de sal

 PREPARACIÓN

Peras en hojaldre

  1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
  2. Pele las peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden. Córteles una rodaja de la base para que se mantengan de pie.
  3. Corte el hojaldre en tiras de 2x40 cm. Envuelva cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Pincele con el huevo batido y colóquelas en la bandeja preparada.
  4. Hornee durante 25-30 minutos (200°C).
Ensalada
  1. Distribuya las hojas de ensalada en 4 platos y ponga encima las nueces y el queso desmenuzado.Vinagreta
  2. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle 2 min/37°C/vel 2.5.
  3. Coloque una pera en el centro de cada plato, riegue las ensaladas con la vinagreta y sirva.
 INFORMACIÓN• Receta facilitada por Cati Ballester.