Hola, hoy os dejo una receta que me encanta porque siempre asocio mas las ensaladas al buen tiempo, no se si os pasa como a mi, y encima se hace en 4 segundos!!

Podéis sustituir el pimiento amarillo por rojo o verde, el brócoli por coliflor, las pipas de calabaza por almendras, nueces.... Es super versátil!!!!

Ingredientes

• 200 g de zanahoria en trozos
  


• 200 g de pimiento amarillo en trozos
  


• 200 g de ramilletes de brócoli
  


• 4 ramitas de perejil fresco
  


• 150 de papaya en trozos
  


• 30 g de pipas de calabaza peladas
  


• 25 g de aceite de oliva virgen extra
  


• 20 g de zumo de limón
  


• 1 cucharadita de miel
  


• 1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
  


• 1 cucharadita de sal
  


• 2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en una ensaladera y sirva.

Sugerencias y trucos

En general, todas las verduras y frutas en esta ensalada, gracias a sus pigmentos de colores anaranjados o amarillos (zanahoria, pimiento amarillo, papaya, etc.), son ricas en vitamina C y carotenos, excelentes antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y disminuyen el riesgo cardiovascular. Y además la papaya, gracias a la acción de la papaína, favorece una mejor digestión de las proteínas.

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